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初冬时节，走进启东领华菌业公司草菇生产基地大棚，一股菌菇特有的清香扑面而来。只见“菇床”上，一个个圆润饱满、顶着灰褐色“小脑袋”的草菇竞相探出头来，工人们正手法娴熟地采收。
今年9月，领华菌业在海复镇塘坊村承包228亩土地，利用原有的大棚种植草菇、双孢菇等食用菌，目前，第一茬草菇已陆续成熟，正式迎来“采收季”。“我们的核心竞争力在于独创的无土栽培技术。”领华菌业公司负责人林建伟介绍，2020年，一次在浙江基地种植双孢菇时，他无意中发现，播种在菌料上未覆土的双孢菇，长势完全媲美传统覆土种植的双孢菇。
经过数年时间不断试验、优化，林建伟终于掌握了无土栽培草菇、双孢菇的“秘诀”。“传统方法播种食用菌，需要覆盖土层，费工费成本。我们在菌料上直接播种，从播种到收成整个过程只要18天，个头是普通草菇的2倍。”林建伟自豪地说，从堆料至采菇整个生产时间比传统种植缩短近一个月，劳动力节省三分之一，无土栽培也解决了取土难题。目前，这项名为“一种草腐菌无土栽培方法”的技术已申请发明专利，并进入实质审查阶段。
无土栽培关键点在温度和湿度，草菇娇贵，温度稍有偏差就颗粒无收，传统种植很难四季稳产。“菌料经过发酵温度一般能达到70多度，我们能精确地控制培养料的温度高低。”林建伟说，为确保草菇获得最佳生长环境，基地的大棚均配备了专业控温、加湿设备。最近气温下降，日夜温差加大，基地新购置了26只锅炉，夜间为草菇加温。
科技赋能的同时，绿色循环理念也深深植根于领华菌业的生产之中。在一排温室大棚边的空地上，卡车正在卸料，黑色的菌料已堆成小山。“这是种植杏鲍菇的废料，每天运来70吨，公司一年大概能用掉2万吨。”林建伟介绍，杏鲍菇等木腐菌菌渣经过处理后，成为优质的培养基质，为草菇生长提供了丰富的营养。种植草菇后的废弃培养基质还可用于堆肥，不仅减少了环境污染，还降低了生产成本。
草菇味道鲜美，市场需求量大，但“娇气”的它不耐储存，一般15～25℃条件下只能储存2～3天。为破解这一难题，林建伟自己琢磨出了行李箱大小的保鲜箱，“放在这个保鲜箱里，草菇的保鲜时间能延长到5天左右。”
为将菌料的价值“榨干”，林建伟经过多年试验，成功实现了“一料两菇”的种植模式，即先播一茬草菇，待采收结束后立即播上双孢菇。“一料两菇”一个循环4个多月，一年可以实现2~3个循环。
凭借先进的技术，领华菌业吸引了全国各地的目光。目前，公司已在浙江海宁、河南开封等地建立种植基地和科研基地。近日，山西大同、四川广安、山东临沂的客户纷纷前来考察，并签订合作协议。“公司已建立技术推广中心，2026年将加大与全国各地食用菌种植户的技术交流。”林建伟表示，要把食用菌无土栽培技术推广到全国，让中国的食用菌种植技术更上一层楼。
本报记者 戴丽丽 陈艺文 范存娟